ビバ！和食！ビバ！日本の家庭料理！
こちらに来て、何が恋しいって、やはり日本の味が恋しいです。
もともと、食べることが好きな私ですが、
アメリカに来て、自炊率ほぼ９５％以上になり、
日本で一人暮らしをしている頃より、日本の家庭料理を作る回数が増えました。
（和食と言ってしまうと、純和風になってしまうけれど、
中華、韓国風アレンジもよくやってるので、日本の家庭料理）
相方は魚をあまり食べないので、どうしても肉と野菜中心になってしまうのですが、
よく作るのは、
- 棒々鶏サラダ（蒸し鶏は、電子レンジに香味野菜とお酒と共に鶏肉を入れてチンすると楽）
- 具沢山のお味噌汁（白菜、たまねぎ、にんじんは欠かせません）
- 日本のハンバーグ（アメリカではハンバーガーと言ったら牛１００％で、たまねぎなどは入らない。たまに万能ねぎを入れたりもする場合もある。いわゆる日本の一般的な、パン粉と卵でつないだのは、別物。私はミートローフ用の合挽きを使うか、自分で豚と牛を合わせる）
- 鶏バーグ（鶏挽肉の代わりにターキーも使う）
- 散らし寿司（お刺身などが手に入らないのと、錦糸玉子を作るのが面倒になると、私は「ベジタリアン寿司」と称して、普通の散らし寿司に、絹さやと紅しょうがを刻んで入れ、白ゴマをたくさん振って出します）
- 竜田揚げ各種（鶏、まぐろなど。まぐろは稀に手に入ることがある。特性のマヨ＋万能ねぎ＋ナンプラー＋香菜のソースが好評）
- 蒸し野菜各種（最近、中華の竹わっぱのようなスチーマーを相方に買って貰った）
- とんかつ（黒ゴマととんかつソースを混ぜてかけるのが、好評）
- うな丼
- 豚の味噌漬け（意外とアメリカ人は味噌漬けが好きでした。相方の友達にも好評）
- 焼き豚（母直伝。たれは、保存してチャーハンなどの味付けに使用）
- 日本のカレー（特にチキンカレーや、豚挽肉と豆のカレーが好評でした）
- ひじきの煮物（髪に良いと、相方に食べさせてます）
- 鮭のそぼろ（ご飯は白いままではなかなか食べないので、ふりかけに）
- 高菜のごま炒め（鮭のそぼろ同様、ご飯に乗せる）
- 焼きそば（最近大阪のお好み焼き屋さんによる、ホットプレートで本格焼きそばのサイトを見つけた。母からもらったホットプレートが活躍中）
- コロッケ（ジャガイモとたまねぎ、挽肉でカレー味が一番多い。母直伝。）
・・・などなど。
本当は、シンプルに「魚を焼いたの」とかを食べたいのですが、
これは、私の一人の時の朝食用にしています。
なるべく、たくさん野菜が食べれるように工夫してるつもり。
何か良いアイディアがあったら教えてください。
