簡単クッキング
ＡＣをぎりぎりまで入れない（下手すると使わないで終わる）我が家では、
私はあまり気にせず汗だくで料理してますが、
相方は、夏場滅多な事で料理をしません。
その代わりグリルで何か焼いたり、外で過ごしたがります。
加えて、ピクニックやポットラックのお呼ばれも増えたりもするので、
持ち寄りの際、ＢＢＱのサイドにぴったりで、
前日から作り置きも出来て、尚且つ簡単な
パスタサラダやディップ、チーズボールなどの出番が多いです。
で、私は料理は好きな割りに、どれだけ手間を省くかに命を燃やす女なので(笑)
かなり手抜きだけれど、好評というありがたいレシピを
いくつかご紹介します。
パスタサラダ（２種）
基本は
１．ショートパスタ（アルデンテで茹でて、水に晒して冷ます。）
２．ピーマン・パプリカ類（２〜３色あると彩りが綺麗ですが、一色でもＯＫ。大きめさいの目切り）
３．缶詰のオリーブ（スライスになってる小さい缶がベスト）
４．千切りや卸したチーズ（基本的になんでも良し。私は袋入りのモッツァレラや、小さめパックのフェタチーズが好き）
５．お好みでペパロニスライスやトマトのさいの目切り、缶詰のミニ黒豆など
上記を、以下のドレッシングと共に混ぜます。
ギリシャ風
フェタチーズを使って、
グリーク・ドレッシング（ライトなら尚良し）と和えるだけ。
ゼスト・イタリアン風 （義妹から伝授された）
アメリカのスーパーのドレッシング売り場で見かける
「サラダ・スープリーム」というスパイスをふりかけ、
「ゼスト・イタリアンドレッシング」で和えるだけ。
・・・本当に「切って混ぜるだけ」の料理なのですが、
これが好評です。
基本的には市販のドレッシングを使ってますが、
ドレッシングを手作りするというのも「あり」です。
私がやったことがあるのは、バルサミックドレッシングを作って、
和えました。これもなかなか良かったです。
クリアタイプのドレッシングなら結構何でも合いそう。
ピーマン・ペッパー類を沢山食べられます。
同じ手で、他の野菜のサラダにも挑戦してみようかな〜。
ちなみに、前夜作って、翌日食べた方が味がよく滲みて美味しいです。
パスタはロティ−ルという、くるくる捻り系や、ペンネなどをよく使いますが、
イタリアンの方は、前に義妹がエンジェルヘアで作ってましたが、
それも美味しかったです。
我が家は最近は食物繊維豊富なホールウィートのパスタでも作ってますが、
これも慣れれば結構イケます。
ディップは、コーンチップスや野菜につけて食べるので、
前菜というかスナック感覚で、おつまみでよく出します。
メキシカン・フィエスタ
材料は、お好みのサルサソース、タコスパイス、サワークリーム、チーズ（袋入り、チェダーやメキシカンミックス）、あればレタス（千切り）、オリーブスライス
作り方は、
１．サワークリームにタコスパイスを混ぜる。
２．１のクリームを器の高さ半分くらいまで盛り、その上にレタスの千切り→サルサ→チーズと層にして、オリーブスライスを散らして完成。
・・・・もはや料理とは言えないくらいの域(笑)
これはコーンチップスで、ぐわっと掘り起こして食べる醍醐味があります(笑)
蟹のクリームチーズディップ
材料：蟹の缶詰、蟹と同量のクリームチーズ（箱型一つで約２８８ｇ）、ねぎみじん切り
塩・胡椒（あら引きだと尚良し）
１．クリームチーズをラップしてレンジでチン（１分半〜２分）。クック膳利用すると１分）
２．柔らかくなったら蟹缶と葱を投入し混ぜて、塩胡椒で味を調える。
・・・今までのところ、見事なまでに２ステップ以上進んでません(笑)。
ドライビーフのチーズボール（tutor仲間直伝）
材料：ドライビーフ１袋（みじん切り）、葱（青い部分のみみじん切り）、アクセント小さじ１（ミート・テンドライザー。肉を柔らかくする調味料らしいですが、どうやらＭＳＧ使用らしい）、ウスターソース大匙１、クリームチーズ２箱
１．ドライビーフの半量、葱、アクセント、ウスターソースを室温に戻したクリームチーズに混ぜ込む。
２．ラップにＰＡＭ（オイルスプレー）をささっとかけ、１のチーズを乗せ丸める
３．残りのドライビーフを乗せた皿の上にチーズボールを乗せ転がし、満遍なくつける。
４．冷蔵庫で２時間くらい冷やす
おぉ、このレシピはなんと４段階まで来た！（・・・つくづく低レベル）
実はこのレシピですとかなり大きなチーズボールになります。
私は二つに分けて、半分を出し、半分は追加分として冷蔵庫に入れて置いたり、
冷凍出来るので、次の機会まで取っておくことも・・・。
尚、ＭＳＧを使いたくない場合は、代わりにチキンスープの粉末などでも良いと思います。
味を見ながら加えてみて下さい。
もっと簡単なチーズボール
材料：クリームチーズ、レンチドレッシングの粉末、ナッツ（砕いたくるみやひまわりの種など）
１．室温に戻したクリームチーズにドレッシングの粉末を混ぜる。
２．ＰＡＭしたラップに包んでボール上にする
３．皿に置いたナッツ類の上でチーズボールを転がす。
４．冷蔵庫で冷やす
・・・・・どれもこれも、本当に見事なまでに火を使わず
「混ぜるだけ」
しかも、まぁアメリカ人好みってことは、カロリー高めなので、
チーズやドレッシングをカロリー控え目にしたりすることで、
ある程度の低減は出来ます。
アメリカのパーティは基本的に「ピックアップフード」と言って、
つまめる食べ物と、ＢＢＱでグリルした肉・魚類と、
サイドに簡単なサラダというのが主流ですので、
こんなもんなんですよね(笑)
ある意味、私がいかに手抜き「にわか」主婦かというのを公言するような内容でもありますが、
興味のある方は、何かの折に作ってみて下さい♪
